tarte aux poireaux

  pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée
•   1 kg de poireaux congelés et découpés
•   200 g de lardons fumés
•   250 g de crème fraîche
•   100 g de gruyère râpé
•   3 oeufs
•   1 cuillère d’huile d'olive
•   3 brins de persil
•   sel et poivre

•  
• Préparation
•  

1     Faites cuire lespoireaux vapeur comme indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (n'oubliez-pas de piquer le fond avec une fourchette).

2     Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites revenir les poireaux cuits pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les lardons et continuez encore 5 à 7 minutes.

3     Mélangez la crème et les oeufs dans un saladier. Ajoutez le persil haché, les poireaux, les lardons et 75 g de fromage râpé.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, ajouter le reste de râpé et faire cuire au four 35 à 40 minutes.